No le dé refugio a las bacterias en el piso de su planta de alimentos
Cada año mueren más de 500 personas y 2.500 enferman gravemente de enfermedades transmitidas por alimentos después de ingerir alimentos contaminados con bacterias.
Según una investigación realizada por el American Meat Institute, el 39% de las lecturas positivas de hisopos de bacterias ocurren en los pisos de las instalaciones de procesamiento de alimentos.
Si bien no hay sustituto para el saneamiento vigilante, un buen diseño puede contribuir a la reducción y eliminación de contaminantes bacterianos.
Aunque favorecidos en la industria de procesamiento de alimentos por su longevidad, los adoquines de ladrillo rojo de ácido de esquisto y los pisos de baldosas de cantera dejan algo que desear en lo que respecta a la limpieza. Para lograr una superficie antideslizante, estos ladrillos y baldosas suelen cortarse con alambre o tratarse con arena aplicada en la superficie. El corte de alambre rasga la superficie de los ladrillos dejando poros abiertos durante su fabricación. La arena incrustada en la superficie se puede desprender con el desgaste dejando atrás los cráteres. Estos poros y cráteres retienen inherentemente proteínas y fluidos de procesamiento que pueden crear condiciones sépticas. Incluso con los procedimientos de saneamiento más estrictos, los poros más profundos no se prestan para eliminar completamente las bacterias sépticas.
Mediante una selección cuidadosa de materiales para pisos de plantas de alimentos, los especificadores pueden evitar la introducción de sitios de refugio de bacterias sin sacrificar la longevidad del acabado. El alicatado industrial vitrificado no poroso y no absorbente utilizado durante mucho tiempo en Europa ahora está disponible comercialmente en América del Norte. Con texturas de superficie moldeadas para varios coeficientes estáticos de fricción, las baldosas vitrificadas están ausentes de los poros y cráteres inherentes a los adoquines de ladrillo rojo y la baldosa de cantera. Y su mayor resistencia al impacto reduce el riesgo de astillado y bombardeo durante la vida útil del piso.
Cuando se especifica en combinación con técnicas innovadoras de configuración de vibración de alta productividad y de inyección de lechada, los sistemas de pisos de baldosas totalmente vitrificadas pueden lograr una planitud sin igual, eliminando virtualmente las patadas problemáticas y los labios comunes con los acabados convencionales de ladrillo y baldosa. Para reducir aún más los posibles sitios de refugio de bacterias, considere la posibilidad de especificar baldosas completamente vitrificadas con separadores de juntas laterales incorporados de 2 mm, que reducen las juntas laterales típicas de 1/8 a 1/4 pulgadas de ancho en un 50 a 70%.
La última palabra: los cursos de nivelación, comúnmente hechos de cemento Portland, concreto modificado con látex o polímero epoxi, también merecen atención al seleccionar materiales para pisos para el control sistémico de bacterias. Muchos instaladores industriales de baldosas prefieren el relleno seco a base de cemento Portland para pisos inclinados, sin embargo, estos contrapisos tienden a tener una resistencia relativamente baja y una alta porosidad. Las capas subyacentes modificadas con látex o basadas en epoxi aseguran una resistencia a la compresión suficiente para una durabilidad a largo plazo al tiempo que evitan la introducción de sitios de refugio de bacterias ocultos e inaccesibles.
La porosidad mató al gato
Durante la fabricación de ladrillo de fibra vertical, a veces denominado “ladrillo lácteo”, la superficie superior del ladrillo se corta con un alambre, que lo rasga para impartir una textura rugosa para la resistencia al deslizamiento. Los poros de la superficie resultante podrían albergar bacterias.
1000 granos de arena
En la superficie de este adoquín de ladrillo ácido, las cenizas se incrustan durante la producción para impartir un perfil antideslizante. El desgaste puede desalojar las cenizas, dejando atrás posibles refugios de bacterias y una resistencia al deslizamiento comprometida.
Seguridad sin sacrificar la limpieza
Los azulejos vitrificados prensados al polvo son no porosos, antimicrobianos y están disponibles en una gama de colores y texturas superficiales. La superficie de la cáscara de naranja que se muestra proporciona resistencia a la fricción estática similar a la de un adoquín de ladrillo ácido doble abrasivo. Moldeada integralmente, la superficie conserva su textura antideslizante.
